L’azienda

Siamo una piccola azienda a gestione familiare, che opera nel settore oleario da ben tre generazioni.

 

Affascinati da questa secolare attività, abbiamo puntato negli anni a migliorare la qualità del nostro prodotto con tecniche d’avanguardia, rimodernando tutto l’impianto nel 2002. metodo04
Siamo a Miglionico, un piccolissimo paese della Basilicata, tra le valli dei fiumi Bradano e Basento, con una stupenda vista sull’Oasi faunistica della diga di San Giuliano e a pochi chilometri dai famosi Sassi di Matera. 10269595_696679800418225_7413949993313609120_n


La raccolta avviene prevalentemente attraverso la brucatura, cioè a mano, tra la metà di ottobre e l’inizio di dicembre, momento in cui la maturazione ha raggiunto un livello ottimale.

Le olive vengono trasportate al frantoio e depositate in casse areate in attesa della lavorazione, che avviene entro 24-36 ore dalla raccolta.